♪トマト♪
豚肉とトマトのポン酢炒め
材料（４人分）
・豚もも肉・・・３００ｇ ・トマト・・・2個 ３００ｇ
・たまねぎ・・・１個 ２００ｇ ・ごま油・・・大さじ1（１２ｇ）
・ポン酢しょうゆ・・・大さじ2（３０ｇ） ・大葉・・・4枚
A ・ポン酢しょうゆ・・・大さじ２（３０ｇ）・片栗粉・・・大さじ２（１８ｇ）
①豚肉は一口大に切り、Aを揉みこむ。トマトは皮をむき、一口大に切る。
たまねぎは縦に半分に切り、薄切りにする。
②フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を1枚ずつ広げて並べ、白っぽくなるまで焼く。
③②にトマト・たまねぎを加えて、中火で2～3分間炒め、ポン酢しょうゆを回し入れる。
④器に盛り、大葉をちぎってちらし、お好みで黒コショウをふる。
♪とうもろこし♪
とうもろこしの肉みそ
材料（４人分）
・とうもろこし・・・２本 ・ズッキーニ・・・2本
・鶏ひき肉・・・４００ｇ ・オリーブ油・・・大さじ1（１２ｇ）
・にんにく・・・小さじ２（１０ｇ） ・しょうが・・・小さじ2（１０ｇ）
・砂糖・・・大さじ１（９ｇ） ・酒・・・大さじ4・・・（６０ｇ）
・みそ・・・おおさじ５（９０ｇ） ・水・・・2カップ（４００ｍｌ）
①とうもろこしは実をそいでおく。ズッキーニはサイコロ型に切る。
にんにく・しょうがはみじん切りにする。
②フライパンにオリーブ油・にんにく・しょうがを入れて熱し、香りが立ったら
ひき肉を加え中火で炒める。
③ポロポロになったら、ズッキーニを加えて炒める。
④砂糖を入れて混ぜ合わせ、炒めながら酒・みそを順に入れ、 とうもろこしと水を加えて6～7分ほど煮る。
⑤水分がなくなるまで煮詰める。
♪ピーマン♪
ピーマンとじゃがいものナムル
材料（４人分）
・ピーマン小（緑2個・赤１個）・・・3個（６０ｇ）・じゃがいも・・・大1個（1０0g）
・長ねぎ・・・１０ｃｍ位（２０ｇ） ・ごま油・・・小さじ１（４ｇ）
・塩・・・ふたつまみ ・酢・・・小さじ1（５ｇ）
・こしょう・・・少々 ・白ごま・・・大さじ2
①ピーマン・じゃがいも・長ねぎは５ｃｍ位の細切りにする。
②フライパンに、ごま油を入れ熱し、長ねぎ・じゃがいも・ピーマンの順に入れ、
さっと炒める。※炒めすぎないで、それぞれの野菜のシャキシャキ感を残すように！
③最後に酢を回し入れ、さっと炒める。
④盛り付けて、白ごまをふる。
♪チンゲン菜♪
チンゲン菜とツナ缶の和え物
材料（４人分）
・チンゲン菜・・・２００ｇ ・ツナ缶・・・小1缶（８０ｇ）
・ごま油・・・小さじ1（４ｇ） ・塩・・・ひとつまみ
・らっきょう・・・5～6個（３０ｇ） ・マヨネーズ・・・大さじ2（２４ｇ）
・しょうゆ・・・小さじ1（６ｇ）
①チンゲン菜はたっぷりの水にしばらく浸してから、縦に2～４割りにし、
根元の土を洗い落として水を切る。
②チンゲン菜は食べやすい大きさに2～３の斜め切りにする。
③フライパンにごま油を熱し、チンゲン菜の根元から先に入れ、
さっと炒めてから葉を入れて塩を振り炒め、鍋肌から熱湯を入れ、さっと茹で
ザルに取り水を切る。
④ツナ缶は軽く油を切っておく。
⑤らっきょうはみじん切りにする。
⑥ボウルに④のツナ⑤のらっきょうとマヨネーズ・しょうゆを入れ、
③のチンゲン菜を和え、器に盛る。